Aus der Heimat Don Quichotes, der La Mancha, kommt der berühmteste spanische Käse, der „Manchego“. Der Manchego schmeckt nach frischen Gräsern und Kräutern. Man erkennt ihn an der schwarzen Rinde, auf der noch die Kerben der Hanfschnüre zu sehen sind, mit denen der Käse traditionell umwickelt wird…